Grill Cortens

Stórir aðdáendur viðargrills munu aldrei velja gasgrill. Þeir hafa tilgang: kolaofnar geta náð grimmum 482 gráðum á Celsíus á yfirborði kjöts, miklu heitari en venjulegir gasofnar án innrauðra brennara. Með því að nota þennan hita getur hýðið af steik og lambakótilettum breytt í okkar ástkæra sætabrauð, en viðhalda rauða og bleikum lit innan í kjötinu. Annar stór kostur við kolsteikingu er reykur, áhugaverð aukaafurð brennslu. Kolreykur inniheldur mikið úrval af bragðsameindum, sérstaklega þegar kveikt er í honum. Gaskennt eldsneyti eru einfaldar sameindir (CH4 er jarðgas, C3H8 er fljótandi própan). Ef þau væru alveg brennd væri bara vatn og koltvísýringur, ekkert bragð. Til þess að gasofn geti framkallað reyk þarf að bæta við við. Þegar fita og safi matarins drýpur á brennandi kolin myndast mikill reykur. Ef það er aðeins stutt fundur með reyk, breytir það ekki marktækt bragðið af hraðelduðum matvælum eins og pylsum, nautakjötshamborgurum eða jafnvel mögru steikum. Í þykkum sneiðum af steik og kjúklingi má greinilega skynja bragðið sem reykurinn framleiðir. Það er áberandi munur á bragði ef þú notar grillið þitt í langa og litla reyksteikingu. Bragðið af reyknum sem gasofninn framleiðir er mjög einfalt.

maq per Qat: bbq cortens, birgjar, framleiðendur, verksmiðja, heildsölu, tilvitnun